O Censo Agropecuário de 2017 colocou o Paraná como o quinto maior horticultor de todo o Brasil. Os maiores destaques no estado são a camomila e o boldo, as duas culturas nas quais o Paraná se destaca como o principal produtor nacional. As informações divulgadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam também que o Paraná produziu 459 mil toneladas de hortaliças, legumes e frutas no ano passado.