Nesta sexta-feira (22), celebra-se o dia do Enólogo. A enologia é a ciência que estuda o vinho desde o plantio do parreiral até a condução da lavoura, colheita, fabricação, conservação e envase do vinho, sendo responsável por todas as etapas de criação da bebida.
Um enólogo detém de um vasto conhecimento sobre essa área, e a sua profissão tem o principal objetivo de fazer um bom vinho. Nilton Wendler produtor de vinho em Palmeira, conta que grandes vinícolas contratam os enólogos para serem responsáveis técnicos e fazer o acompanhamento de todo o processo de fabricação e conservação dos seus vinhos. “Nós da Vinícola Wendler não temos um enólogo como responsável técnico, pois o Ministério da Agricultura aceita outro profissional que tenha conhecimento registrado em Conselho de sua profissão”, disse.
Nilton ressaltou que quando surgem dúvidas em relação a produção eles sempre recorrem a um enólogo. “Quando necessário recorremos a um enólogo para que nos oriente o melhor caminho para que aquele nosso vinho seja ainda melhor, parabenizamos todos os profissionais que nos ajudam a experimentar os melhores sabores, quem toma vinho fica sempre novinho”, brincou o produtor. 

Da redação
Foto: Arquivo Ipiranga FM